Jacob har mere end 19 års erfaring inden for konkurrenceret. Han har rådgivet fra forskellige vinkler: som advokat, som myndighedsperson og som virksomhedsjurist.

Som advokat har Jacob rådgivet virksomheder inden for et bredt spektrum af konkurrenceretlige problemstillinger. Han har repræsenteret klienter ved Konkurrence- og Forbrugerstyrelsen og EU-Kommissionen samt ført sager ved EU-Domstolen. Som Souschef i Konkurrence- og Forbrugerstyrelsen havde han det juridiske ansvar for håndhævelsen af konkurrenceloven bl.a. inden for sundhed (herunder life science), medier, detailhandel og telekommunikation.

Han har også betydelig erfaring på life science området. Dels gennem sit arbejde med konkurrencereglerne på dette område og dels gennem sit arbejde som virksomhedsjurist i en stor amerikansk lægemiddelvirksomhed, AbbVie.